Javier Ángeles es un ejecutivo culinario y consultor especializado en operaciones gastronómicas, hotelería y seguridad alimentaria, con más de 30 años de experiencia liderando equipos, desarrollando conceptos y optimizando operaciones en Estados Unidos y Latinoamérica.

Actualmente se desempeña como Corporate Executive Chef para una de las compañías de gestión hotelera más grandes del mundo, participando en aperturas de hoteles, desarrollo de conceptos gastronómicos, ingeniería de menús, control de costos, capacitación de equipos y mejora continua de operaciones de alimentos y bebidas.

Su formación combina experiencia práctica con estudios especializados en gastronomía, hotelería y gestión empresarial. Estudió Artes Culinarias en la escuela L’Academie de Cuisine, Administración Hotelera en CENFOTUR y actualmente continúa su desarrollo profesional a través del programa de Hospitality Management de Cornell University.

A lo largo de su carrera ha trabajado con algunas de las marcas hoteleras más reconocidas del mundo, incluyendo Marriott International, Hilton, Hyatt Hotels Corporation e IHG Hotels & Resorts, liderando proyectos de apertura, transición y optimización operacional.

Es además fundador y director de la Peruvian American Chef Association (PACHA), la organización de chefs peruanos más grande de Estados Unidos, dedicada a promover la gastronomía peruana, el desarrollo profesional y el emprendimiento gastronómico.

Javier también es Instructor y Proctor Certificado de ServSafe, credencial que le permite capacitar y certificar profesionales de la industria en temas de inocuidad alimentaria y cumplimiento regulatorio.

A través de Culinaria y Gestión USA, pone a disposición de restaurantes, hoteles, emprendedores y profesionales gastronómicos el conocimiento adquirido durante décadas de trabajo en operaciones reales, ayudándolos a construir negocios más eficientes, rentables y sostenibles.

Su filosofía de trabajo se basa en tres pilares: liderazgo, disciplina operacional y mejora continua.

“El fuego no solo cocina la comida; cocina al cocinero.” – Javier Ángeles.